【概要】 ごみ焼却場からの排出は問題無いレベルまで下がった。しかし、すでに排出されたダイオキシンが土や川や海の泥に残留している。魚介類を通して人体に蓄積する。 一番注意すべきは、胎児毒性。毒性学はこれまで、急性、成体を基準に発達。遺伝子が「…

【概要】 食に関わるドキュメンタリー映画を紹介。 『世界が食べられなくなる日』 、『FOOD，INC．』、 『ありあまるごちそう』、『よみがえりのレシピ』 【視聴動画】 VideoNews「われわれの「食」はどこに向かうのか 」宮台×神保 第624回 マル激トーク・オ…

【著作・作家】 小説『黙示』/真山仁(新聞記者出身の作家)/新潮社 ・・・食と農業についての小説。個性が強烈なキャラクターが登場する社会派の小説家として知られる（ＮＨＫでドラマ化された『ハゲタカ』など）。地方記者時代に、農業について書いて、興味…

【概要】 前半：食事を記録して減量する思想と技術 後半：見た目問題（人物評価と時代精神） 【動画】（2007年10月28日配信） マル激トーク・オン・ディマンド 第343回 「私がデブをやめた理由」ゲスト：岡田斗司夫 聞き手：宮台、神保 【減量に伴う扱いの変…

『野菜が壊れる』新留勝行/集英社新書/2008年/700+税円 【本書の問題点】 羅列的で、証拠が示されない記述が多いため、知識として使いにくい。 【慣行農業】 化学肥料と農薬の多用によって、見栄えばかり良くて栄養価の低い野菜が増えている。 戦後の日本で…

【概要】 「ウワー、これいいにおーい！ うまーい！ （体に悪いと思っても）感動を禁じ得ない」という宮台さんの反応。話の流れは散漫だが、衝撃の添加物の調合技術の数々を紹介。 【動画】 http://www.videonews.com/charged/on-demand/0261261270/000663.p…

【概要】 国内の農家と消費者を共に守ろうとする企業活動を行っている、株式会社「大地を守る会」 の代表を招いて、TPPの危険性や日本の農政の抱える問題を議論。 【見た動画】 http://www.videonews.com/charged/on-demand/551560/002132.php （2011年11月0…

【概要】 思いのほか、良質な内容だった。矢ヶ崎さんは内部被爆に詳しい物理学者。 測定され報道される放射線量は、ガンマ線の「外部被爆」で計算していて、アルファ線やベータ線による「内部被爆」は別物。低線量内部被爆では、何十年も経ってから健康被害…

【概要】 【動画】 2013年01月19日 第614回マル激トーク・オン・ディマンド （ゲスト：橋本淳司 ホスト：宮台、神保） http://www.videonews.com/charged/on-demand/611620/002639.php をみて、備忘録。 【資源としての水の偏在】 ■地球上の水資源は、石油の…